# Le mandorle mandorle piccante un giorno prima si aspettano circa per 5 minuti nell'acqua calda poi si sbucciano e si lasciano ad una parte per asciugarle.
# Il giorno dopo si miscelano con miscelatore e diventano in polvere.
# In una pentola si mettono albume d'uovo
zucchero semolato e si miscelano con miscelatore poi alla sopra si aggiungono le mandorle in polvere.
# Si inseriscono solo fuoco medio e dopo riscaldato il fuoco si regola a basso.
# Poi si continua a miscelare e si fa il test con il dito quando arriva al caldo di dito si leva dal fuoco.
# Si aspetta per un po’ di freddare la miscelata poi si riempisse nella pistola di crema. Poi si schiaccia nella carta oliata nel vassaio. ^ sopra di ogni schiacciata si mette una
mandorla.
# In questo momento il forno si regola a140 gradi. Il vassoio si inserisce nel forno.
# Il tempo di cucina mento dei biscotti è minimo per 40 minuti. Circa per 40 minuti il forno non si apre.
# Quando i colori dei biscotti diventano viole si leva dal forno e servirsi in caldo.
