# Le
melanzane si sbucciano e poi si mettono nell’acqua salata circa per 20 minuti.
# Farina di mais e sale si miscelano poi
melanzane si tagliano in verticale poi italiano in 4 pezzi.
# Nella padella si mette olio d'
oliva poi i pezzi di
melanzane si miscelano con
farina di mais.
# Infilano dentro padella poi il coperchio di padella si coperta si cucinano sul fuoco medio circa per 15 minuti.
# In questo momento alle cipolle si tagliano infine e si arrossiscono con l’altra metà di olio d’
oliva alla sopra si aggiungono
pomodoro grattugiato
aglio pestato e si pizzica sale si bolliscono per una schiumata.
# La miscelata preparata si mette sopra delle
melanzane poi ricoperta il coperchio e si cucina ancora per 10 minuti.
# Servirsi freddo oppure fresco.
