# Le paste si rompono 2 - 3 cm di lungezze e si bollisscono nell'acqua salata per 10 minuti , si filtrano.
# Si arrossisce in una pentola la
farina , sopra si mette
latte si mette sale e si cucina sul fuoco basso con miscelare. Dopo si è cucinato si agiunge il formaggio e si toglie dal fuoco. L'ultima si aggiunge pasta bollita e si mescola bene.
# Ogni pasta di sfoglia si taglia triangolarmente in 8 pezzi.
# Nelle parte grosse delle sfogle si mettono la miscela di pasta e si piegano. Per non aprirsi la bocca si abgna con l'acqua e si colla.
# Le polpette si arrosssiscono nell'olio riscaldato fginchè prendono il colore d'oro, si servirano fresco.
