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Marmellata di Fragola (Le marmellate)

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Marmellata di Fragola



Preparazione:
# Le foglie verdi delle fragole si puliscono. Poi si lavano bene senza eliminarsi il gusto, poi si filtra l'acqua.
# In una pentola a pressione si mette metà dello zucchero. sopra si mette metà delle fragole, oltre di questo si mettono l'altra metà dello zucchero e fragola.
# La pentola coperta si lascia ad aspettare per una notte intera .
# Il giorno dopo si mette sul fuco medio senza aggiungersi acqua. Durante cucinamento può essere le schiume , queste schiume si possono togliersi .
# Nel momento di cucinamento dalla frutta si prende 1 cucchiaio e si ladcia a riposare. (questo per il test) Poi la marmellata si rimette nella pentola. In questo momento se si svuota nella pentola con coerenza vuoldire che marmellata di fragola è va bene.
# S'aggiunge succo di limone nella marmellata e si continua a bollire per 5 minuti poi si toglie dal fuoco.
# Marmellata di fragola dopo aver freddata nella pentola si mette nel vaso. E i coperchi si chiudono strettamente.


Nota: Il motivo di usare la pentola a pressione è di essere di meno delle schiume durante bollimento di marmellata.


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1 kg. di fragole dimensione piccole
1 kg. di zucchero polverato
1 succo di limone