# Prima si prepara la miscelata d'interno. La
cipolla si macina in fine, e si arrossisce nel olio finchè diventano i colori viole.
# Sopra si aggingono sale, pepnero e cumino. Si arrossiscono finchè la carne macinata si succhia il liquido se stesso.
# Poi si aggiunge sale prezzemolo macinato finemente bulgur fine, e mezzo bicchiere d'acqua calda poi si lascia a riposare sopra coperta per 10 minuti.
# In questo momento le yufka si tagliano in qudrato e si avranno le figure com'è trinagoli.
# Nei materiali preprati per interno si aggiungono albume d'uova e
noce .
# Nella parte grossa di yufka si mette dalal miscelata abbastanza. I finachi si piagano da sinistra e da destra per un'pò. Poi si fa il rullo stretto .( lunghezza di 20 - 25 cm .)
# Le pasticcerie preparate si filano nel vassoio oliato sopra si mette dalal miscelat del tuorlo d'uova. Si cucinano nel forno riscaldato a 180 gradi finchè le pasticcerie si arrossiscono.
# Dopo aver tolto dal forno si laascia riposare per 10 - 15 minuti e poi si servirsi dopo aver tagliao larghezza del dito.
