Pabucaki di Melanzana (I piatti ripieni)

# Le melanzane si puliscono bene. Si lavano bene e poi dal mezzo si fa il taglio con il coltello.
# Dopo aver aspettato per mezz'oretta nell'acqua salata le melanzane si mettono nella pentola pieno con la'acqua poca salata e si bolliscono per diventare morbido senza perdersi la figura.
# Le cipolle si tagliano in fine e si arrossiscono nell'olio riscaldato.
# Poi si tagliano i pomodoro in cubi dopo aver sbuciati , si aggiunge nelle cipolle arrossande.
# Dopo aver cucinato i pomodori si aggiungono i formaggi grattugiati. Si mescolano per un'pò e si tolgono dal fuoco.
# Si rompe un'uova ancora caldo e si mescola bene.
# Poi ogni melanzane si apre con il cucchiaio e sopra si mette 1 cucchiaio d'olio di oliva. Poi le melanzane si mettono nel vassoio oppure simile di un vassoio. Poi la miscelata del pomodoro preparato si riempisce nelle melanzane.
# Sopra delel melanzane si mettono sale , pepenero e peperoncino a rosso. Poi si arrossiscono finchè le sopre si aarossiscono e poi si fettano e si portano al tavolo.