# Primo momento tarhana si bagna con l'acqua di 2,5 tazze.
# Poi si prepara la polpetta. Poi
cipolla grattugiato si mette nella ciotola d'impastimento, poi sopra si aggiunge briciole di
pane raffermo,
pane si mescola finche diventa com'e' l'impasto.
# Sopra i aggiungono sale,
pepe nero,carne macinata si impastano 3-4 minuti, poi i rotolano le polpette grandezza di noci.
# Le polpette si mettono nel vassoio
farinato, vassoio si muove e cosi tutte le parte delle polpette diventano
farina.
# Poi nella ciotola si mette girasole, sopra si aggiunge la parte bianca della
cipolla macinata, dopo un po' cotto si aggiunge la
pepe da riempire macinato.
# Dopo aver cambiato il colore di
pepe da riempire si aggiungono salsa ,
pomodoro macinato e quella tarhana con l'acqua sestessa che aspettava dentro. L'ultimo si mette sale e brodo.
# Minestrone si mescola sempre, quando comincia a riscaldare si aggiungono
ceci lessati e la parte verde della
cipolla macinata.
# Quando arriva il momento di bollente si mettono le polpette, fuoco si regola il livello basso, si cuoca 15- 20 minuti senza sofferto le polpette con mescolando.
# Si porta caldo al tavolo.
