# Riso si mette in una pentola piccola, sopra s'aggiunge l'acqua che esce sopra per 2 o 3 dita. Si bolliscono finchè s'allugono
riso.
# Nella
latte fresca si mettono
farina di
riso,
zucchero ed amido . Si miscelano con miscelatore perfettamente.
# Riso bolliti s'aggiunge in questa miscelata. E si prendono sul fuco a mediato , si mescola sempere,
# Il momento di cuinamento del bulino s'aggiunge la cica polverata.
# Si toglie dal fuoco. Poi la miscela con tuorolo si mette nelle tazze ugualmente .
# Le tazze di bulino si filano in un vassoio di forno. Si cucinano nel forno caldo finchè arrossiscono le sopre.
