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Dolci lattea


Marmellata all'Albicocca (Dolci lattea)

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Marmellata all



Preparazione:
# Le albicocche si lavano e prendono i semi poi si filtrano e si fa la purè di albicocche.
# Il purè si mette in una ciotola mezzo grande. Sopra si aggiunge 1 bichiere delo zucchero polverato e si miscelano.
# Poi la ciotola si mette sul fuoco basso. Dopo che inizia a bollire si toglie dal fuoco. Si mette a freddare minimo per 1 ora.
# Sopra del purè delle albicocche si aggiungono latte fredda, farina di riso ed amido. Si miscelano bene prima di mettersi sul fuoco.
# Questa miscelata si mette sul fuoco medio e si cucina con miscelare con miscelatore a mano. Finchè arriva alla coerenza di marmellata.
# Poi la marmellata si prende dal fuoco e sopra si aggiunge la vaniglia. Si miscela
# Si mettono in 4 tazze.
# Prima di freddamento un po si mettono nello frigo a freddare.
# Si servirsi il giorno dopo.


Nota: Acido di albicocche è un pò tanto rispetto delle altre frutte per questo motivo nelle ricette le albicocche si usano dopo aver bollito con lo zucchero.


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1 kg. albicocche mature
2 bicchieri di latte
1,5 bichieri di zucchero polverato
3 cucchiai farina di riso
Mezzo cucchiaio amido di garno
1 bustina di vaniglia