# Si sbuciano i mandarini. Si puliscono i veni bianchi.
# Le mandarini sbuciati si bolliscono nell'acqua bollente.
# Poi i mandarini si lavano con acqua fredda cosi si freddano. (basta bollirsi una voltà)
# I mandarini boliti si tagliano in verticale dal mezzo. Se ci sono i semi si puliscono e poi si ritagliano in due.
# I mandarini tagliati si mettono nella pentola. Sopra si pizzica lo
zucchero. Questo si ripete finchè finiscono tutti i mandarini e
zucchero.
# Si chiude il coperchio della pentola e si lascia ad aspettare per 2 ore.
# Dopo di questo tempo la pentola si metet sul fuco medio e sopra si pizzica il polvero di
limone.
# Durante il cucinanmento se diventano le schiume si puliscono.
# Si cucina finchè i mandarini si lasciano liquido se stessi .
# Si mettono nei vasi asciutti, ancora caldo. Dopo che ha freddata si chiudono i coperchi dei vasi.
