Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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Marmellata di Mandarino (Le marmellate)

Banu Atabay's Mandalina Reçeli
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Marmellata di Mandarino



Preparazione:
# Si sbuciano i mandarini. Si puliscono i veni bianchi.
# Le mandarini sbuciati si bolliscono nell'acqua bollente.
# Poi i mandarini si lavano con acqua fredda cosi si freddano. (basta bollirsi una voltà)
# I mandarini boliti si tagliano in verticale dal mezzo. Se ci sono i semi si puliscono e poi si ritagliano in due.
# I mandarini tagliati si mettono nella pentola. Sopra si pizzica lo zucchero. Questo si ripete finchè finiscono tutti i mandarini e zucchero.
# Si chiude il coperchio della pentola e si lascia ad aspettare per 2 ore.
# Dopo di questo tempo la pentola si metet sul fuco medio e sopra si pizzica il polvero di limone.
# Durante il cucinanmento se diventano le schiume si puliscono.
# Si cucina finchè i mandarini si lasciano liquido se stessi .
# Si mettono nei vasi asciutti, ancora caldo. Dopo che ha freddata si chiudono i coperchi dei vasi.


Nota: I mandarini non si tagliano in lunghezza perchè finchè cucinano si condividono nei pezzi. Durante cucinamento la marmellata non si deve miscelare.


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1 kg. di mandarini dolci
1 kg. zucchero a polverato
1 cucchiaino polvero di limone