# Le patate si lavano, si bolliscono con senza sbuciarsi poi si levano le sbucie poi si tagliano in rotondo.
# Poi si prepara la sosa ; in una pentola piccola si mettono burro, olio vegetale, dopo aver sciolto si aggiunge la
farina, si pizzica la sale, si arrossisce finchè la
farina inizia a cambiare il colore, poi si aggiunge
latte fresca e si mescola sempre finchè diventano omogenea.
# Vassoio d'olio si olia e si filano i fetti di
patata sopra si mette dalla metà di sosa preparata.
# Sopra si mette la miscelata mescolata con
aglio e con le cipolle poi di nuovo i fettati di patate si filano poi si mette la sosa rimasta. La sopra s i mette formaggio grattugiato.
# Poi si mette nel forno riscaldato a 200 gradi e si cucina finchè la sopra si arrossisce. Si fetta e si porta in caldo al tavolo.
