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Pilaf Bulgur di Ucello con Polmone (Le riso)

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Pilaf Bulgur di Ucello con Polmone



Preparazione:
# Primamente si prepara pilaf di bulgur . Nelal pentola si mette 7 cucchiai di olio vegetale, dopo aver riscaldato si aggiungono le cipole tagliate finemente.
# Si cucinano finchpè le cipolle si perdono i colori. Sopra si aggiungono bulgur lavato e filtrato e si aggiunge la sale e si arrossisce per 2 - 3 minuti.
# Nel bulgur si mette 4 bicchieri l'acqua o brod di pollo poi si coperta il coperchio di pentola. e si mett ea cucinare sul fuoco medio per 20 minuti. poi si toglie dal fuoco .
# Nel momento di riposamento del pilaf si prepara la miscelata con polmone . Per questo si mettono 4 cucchiai di olio in un'altra pentola dopo aver riscaldato si aggiunge secondo cipolla tagliato finemente. e si arrossisce finchè si ammorbidisce .
# Sopra si aggiunge polmon etagliato dimensione di nocciolino , si cucinano insime per 15 - 20 minuti senza mettere il coperchio. poi si aggiungono sale e poi si leva dal fuoco.
# Nel momento da servirsi si bagna la tazza , si mette dalla miscelata 1/6 in fondo di tazza. Il resto di tazza i riempisce con bulgur pilaf. Poi si inverte sul piatto da servire .
# Si porta al tavolo caldo o fresco.


Nota: Questo pilaf è piacevole dell acittà di Hakkari.


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2 bicchieri di bulgur per pilaf
1 cipolla secca media
7 cucchiai di olio vegetale
1 cuccchiiano di sale
4 bicchieri l'acqua o brodo di pollo
Per la miscelata di polmone;
250 gr. polmone di pollo
1 piccola cipolla secca
4 cucchiai di olio vegetale
Mezzo cucchiaino di sale