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Ripieno con Ayran (I piatti ripieni)

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Ripieno con Ayran



Preparazione:
# Cipolla si taglia in piccolo dimensione di cibo, si pesta con sale, sopra si mette bulgur fine carne macinata, menta secca, peperoncino a rosso , si impastano insime per 2 - 3 minuti.
# Poi le zucche si lavano bene e si sbuciano e si tagliano in orrizzontale spessore di 2 dita con il coltello.
# Poi le zucche si taglino in rotonde. E i fianchi si macinano bene.
# Poi la miscelata preparata si toglie dallo frigo poi si inserisce nelle zucche bucate e poi si rotolano come le polpette e si mette nelle zucche senza stringere.
# Poi i ripieni si filano in una citola larga in piatto .Sopra si mette brodo fresco oppure l'acqua. Prima sul fuoco basso per 5 minuti poi sul fuoco medio per 5 minuti si cucinano finchè le zucche si ammorbidiscono.
# Dopo aver cucinate si prendono nel piatto da servire sopra si mette la miscelata preparata con aglio.
# L'ultimamente sopra si mette peperoncinbo a rosso riscaldato nell'olio.


Nota: Questa èd una ricetta della zona di Diyarbakir. (provincia Turca)


https://ml.md/it884


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250 gr. carne macinate
1 kg. di zucche
1 bicchiere di bulgur fine
1 cipolla seccamedia
Mezzo cucchiaino peperoncino a rosso
1,5 cucchiaini di sale
2 bicchieri brodo o l'acqua
Per la sopra;
2 bicchieri di yogurt
3 spicchi di aglio
1 bicchierino d'olio vegetale
1 cucchiaino di peproncino a rosso