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Rotolamento di Datteri (Le ricette di biscotti)

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Rotolamento di Datteri



Preparazione:
# Nella ciotola da impastare si mettono il burro, olio di girasole, latte, 1 uova, 1 turolo d'uova e zucchero a velo, si mescolano bene con il miscelatore.
# Sopra si aggiungono vaniglia, lievito polverante , sale e si aggiunge la farina finchè per avere l'impasto mezzo morbido.
# Poi l'impasto si lascia circa per 15 minuti coperto.in questo momento si prepara interno del biscotto. i datteri si lava poi si si tolgono i semi, dopo aver filtrato l'acqua si pesta finemente, sopra si aggiunge noce pestato.
# Dal impasto riposato si prendono i pezzi grandezza di noce. si aprano sul tavolo grandeza del piattino. In mezzo si mette dalla miscelata di datteri. Poi si fa il rullo e si schiacciano i fini .
# Il ripieno preparato si fa passare prima dentro tuorlo d'uova, poisi fa passare dal cocco. Cosi si preparano quasi 40 - 45 biscotti.
# I biscotti si filano nel vassoio di forno con le distanze. Poi si cucinano nel forno riscaldato a 200gradi finchè i colori diventano viole.


Nota: L'impasto nel momento di apprire si può crepare.


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Mezzo pacco di margarina (125 gr.)
1 bicchierino olio di girasole
1 bicchierino di latte
1 uova
1 tuorlo d'uova
2 bicchierini di zucchero a velo
1 bustina di vaniglia
Mezzo bustina di lievito fresco (5 gr.)
In quantità di farina
Mezzo cucchiaino di di sale
Per interno;
25 datteri
Mezzo bicchiere di noce pestato
Per la sopra;
1 albume d'uova
1,5 bicchierini di cocco