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I piatti ripieni


Rotolamento Foglie d'Uva con Fagiole (I piatti ripieni)

Banu Atabay's Kuru Baklalı Yaprak Sarması
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Rotolamento Foglie d



Preparazione:
# 1 notte prima i fagioli e scissione si lavano poi si mettono insieme in una pentola alla sopra si aggiunge l’acqua che supera quasi due dite il giorno dopo si inseriscono sul fuoco e si cucinano finché escono le schiume e si succhia tutta l’acqua.
# Le foglie si lavano e poi si buttano nell’acqua bollente e si bolliscono finché cambiano i colori.
# In un’altra pentola si mette olio d’oliva e si aggiungono le cipolle tagliate dopo aver riscaldato olio d’oliva dopo alla sopra si aggiungono fagioli e scissione si arrossiscono insieme quattro o cinque minuti dopo se pizzica sale e si aggiunge pomodoro tagliato.
# Quando il pomodoro cambia la forma si aggiungono Pepenero menta e prezzemolo si miscelano e poi si spegne il fuoco si coperta il coperchio e si lascia riposare circa per 10 minuti.
# Le foglie si mettono sul piatto e parte grossa si mette dalla miscelata preparata e poi spiegano da parte destra e da sinistra del foglio poi si fanno il rullo dopo le foglie preparate si filano nella pentola parte piegate arriva sotto.
# In una ciotola profonda si mettono l’acqua calda salsa sale ed olio si miscelano bene poi si svuota sopra delle foglie preparate dopo si coperta il coperchio di pentola e la pentola si mette sul fuoco e quando inizia a bollire il fuoco si regola a basso e si cucina circa per 25 o 30 minuti.
# Dopo aver levato dal fuoco si rimane ancora interno di pentola circa per un’ora e si servirsi in fresco.


Nota: Nella questa ricetta si può usare per il posto di scissione anche bulgur.


https://ml.md/it1355


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75- 80 fogli d’uva
Un bicchiere di fagioli
Un bicchiere di grano
2 cipolle
2 pomodori
8 - 10 mente fresche
15 - 20 prezzemoli
Un cucchiaino di pepe nero
Un cucchiaino di sale
Un bicchierino olio d’oliva
Per interno
2 bicchieri d’acqua calda
Un cucchiaio salsa di pepe
Un cucchiaio olio d’oliva
Un cucchiaino di sale