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Sottaceto di Cavolorosso (Le ricette di sottaceto)

Banu Atabay's Kırmızı Lahana Turşusu
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Sottaceto di Cavolorosso



Preparazione:
#L’acqua si pulisce da una notte prima poi si lascia raffreddare per il giorno dopo.
# Cavolo rosso si taglia in due poi si tagliano grosse.
# Alla sopra si aggiungono aglio sale salgemma si miscelano.
# Dopo riempire un barattolo e dalla sopra si aggiunge l’acqua miscelata con sott’aceto.
# Alla sopra si mettono i prezzemolini poi il coperchio si coperta strettamente.
# Si aspettano in un posto ombra per 10 giorni.


Nota: Cavolo rosso è più duro di cavolo bianco per questo motivo si deve schiacciare con sale.


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1 cavolo rosso
1 bicchierino sottaceta di uva
1 tazzina di caffè salgemma
1 aglio piccolo
1 cucchiaino succo di limone
L’acqua
Qualche rami di prezzemolo