# Si sbuciano le
melanzane e si tagliano in verticale dal mezzo. Si fanno aspettare nell’acqua limonata e salata circa per mezz’ora.
# Poi levano dall’acqua e si tagliano in due poi si filano dentro di una pentola.
# Sopra delle
melanzane si mettono 2 pomodori grattugiato olio di olive sale e mezzo bicchiere d’acqua calda si cucinano finché ammorbidisce.
# Quando arriva al momento di bollimento si cucina ancora per 1 o 2 minuti poi si leva dal fuoco.
# Servirsi in caldo oppure fresco.
