# Riso si lava, e alla sopra si aggiungono 3,5 bicchierini d'acqua, e si aggiunge mezzo cucchiaino di sale, e si bolliscono finchè
riso si succhia tutta l'acqua.
# Nella padella a pressianata si mettono olio vegetale insime con
cipolla tagliata in fine e mezzo cucchiaino di sale. Si arrosiscono finchè le cipolle diventano piccole.
# Poi si levano le cipolle e si mette carne macina nella stesa padella insime con mezzo cucchiaino di sale e si arrosisce finchèp la carne macinata si lascia liquido e poi si riscucchia.
# Nella citola da impastare si mettono la metà della carne macinata , carne macinata arrossita,
cipolla arrossita insime un'albumne d'uova e pepnero poi si impastano circa per 5 minuti bene tutti i materilai.
# Uova ed turolo d'uova si miscelano bene in una citola profonda.
# Poi dalal miscelata preparata di polpetta si prendono i pezzi dimensione un'pò più grande da
noce e poi si portano alla forma ovale.
# Poi nella padella si mette olio vegetale e si riscalda bene poi le polpette preparate si fanno rotolare dalla miscelata d'uova e poi si arrossosicono nell'olio riscaldato.
# Poi si prendono nel piatto da servire e si servirsi calda o fresca.
