# Dalla parte dietro delle lingua di vitello si tagliano 3 pezzi e poi si tagliano dimensione di dado.
# Nella ciotolada impastare si mette la
cipolla grattugiato si aggiunge uova ed alla sopra si aggiunge interno di
pane poi si impastano bene finchè i pezzi di
pane si ammorbidiscono.
# Alla sopra si aggiungono carne macinata, lingua tagliata, sale e
pepenero poi si impastano circa 8 - 10 minuti.
# Poi impasto preparato si mette nello frigo a riposare circa 1 oretta.
# Poi dal impasto di polpetta si prendono i pezzi dimensione di
noce poi si fanno i cilindri dimensione di dito .
# Le polpette preprate si cucinano nell'olio mezzo riscaldato poi si levano sulla carta per levare olio.
# Si mettono in caldo nel piatto da servire e servirsi im caldo.
