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I piatti delle polpette


Polpetta di Fegato (I piatti delle polpette)

Banu Atabay's Ciğer Köfte
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Polpetta di Fegato



Preparazione:
# Interno di pane raffermo si mette in una ciotola profonda alla sopra si aggiungono cipolla grattugiata ,uova e sale e si miscelano fiche si macinano bene i pezzi di ane.
# Poi fegato passa dal robot si aggiunge nella miscelata preparata.
# Poi alla sopra si aggiungono gli altri materialı e si continua ad impastare circa per 3 minuti.
# In questo momento sı sbuciano le patate e si tagliano dimensione di dado e poi sı arrossıscono bene nel oli riscaldato.
# Poi dalla miscelato di polpetta prendono i pezzi e si fanno le polpette dopo questa polpette si arrossiscono e si arrossiscono nell'olio riscaldata delle patate e si prendono sulla cartina.
# La cipolla si taglia come la figura mezza rotonda e prezzemolo macina in fine poi si miscelano bene con cipolla e prezzemolo.
# Sul piatto da servire si mette no le polpette e aı fianchi si mettono patate a rossite insieme con miscelata prezzemolo.


Nota: Nelle queste tariffe preparate si usano in generale garniture di cipolla. Cipolla si leva il pudore di fegato.


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Mezzo kg. fegato di vitello
1 cucchiaino di bulgur fine
1 pezzo di pane raffermo
1 cipolla
1 uova
Mezzo cucchiaino di peperoncino a tosso
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di sale
Per friggere ;
2 bicchieri d’olio vegetale
Per la garnitura;
2 patate
2 cipolle
7-8 prezzemolo
Mezzo cucchiaino di dolce sale