# Le melenzane si lavano e si tagliano in qualche pezzo poi si inseriscono in un vassoio del forno e si arrossiscono bene nel forno riscaldato a 200 gradi.
# Il
pollo tritulato si mette in una pentola.
# I pomodori si sbucciano e si tagliano incubo si levano i semi delle
pepe e si tagliano infine poi si aggiunge sale olio d’
oliva si miscelano si svuotano sopra del
pollo.
# Poi si coperta il coperchio di pentola e si mette sul fuoco medio si cucina circa per 25 – 30 minuti .
# In questo momento si prepara il purè. Le
melanzane si tagliano in verticale. Dentro si svuota con il cucchiaio. Macinano bene e dalla sopra si mette succo di
limone.
# Nella pentola si mette burro e
farina quando
farina cambia il colore si aggiunge
latte fresco e si cucinano finché arriva alla coerenza di marmellata. Alla sopra si aggiunge
melanzane arrossite. Quando pollice una sfumata si aggiungono sale e formaggio si leva dal fuoco.
# Nel piatto da servire si mette abbastanza dal pure preparata poi alla sopra si inserisce il
pollo si servirsi ornare con prezzemolo.
