# Primamente si prepara la pasta in una ciotola profonda si mettono uova
latte aceto e sale si miscelano poi si aggiunge la
farina finchè per avere un impasto omogeneo. Poi si lascia impasto preparato a riposare circa per 20 minuti.
# Poi impasto preparato siro trova con bastoncini dopo si leva il bastoncini o e impasto proto lato si taglia dimensione di mezzo centimetro con il coltello poi gps tagliati si aprono e si lasciano ad asciugare circa per due ore.
# Poi si olia il vassoio del forno e pezzi tagliati si filano. Si cucinano nel forno riscaldato a 100 90 gradi finchè cambiare il colore.
# In questo momento il follo si taglia i pezzi e si leva pelle poi alla sopra si mette l’acqua cosi si bollisce bene nella pentola a pressione.
# In un’altra pentola si metteno 6 bicchieri liquido di
pollo un cucchiaino di sale ed olio vegetale quando arriva al momento di bollimento si aggiungono le paste asciutte e si miscelano subito. Si cucinano circa per 8 -10 minuti poi si svuota nel vassaio oliato. Se rimasto l’iquido di bollimento si aggiunge alla sopra insime con
pollo bollito.
# Il vassoio si inserisce nel forno riscaldato a 190 gradi e si cucina cerca per 10 o 15 minuti. In questo momento preparano i materiali per la sopra. In una ciotola piccola si metteno burro voglio vegetale e
peperoncino a rosso si arrossiscono bene finchè esce il colore di
peperoncino.
# Il
pollo levato dal forno si prende nel piatto da servire ed alla sopra si aggiunge olio. Si servirsi in caldo.
