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Riempimento di Melenzane con Olio d'Olive (I piatti ripieni)

Banu Atabay's Zeytinyağlı Patlıcan Dolması
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Riempimento di Melenzane con Olio d



Preparazione:
# Le melanzane si tagliano in qualche pezzo senza sbuciare. Poi si prendono dentro con cucchiaio. E dopo si fanno aspettare circa per mezz’ora nell’acqua salata.
# La meta olio d’olive si mette nella pentola quando riscalda si aggiungono pistacchi ed uva d’ucello e poi si arrossisce finchè cambia il colore.
# Poi si levano pistacchi ed uva d’ucelo e dopo si aggiunge l’altra metà olio d’olive.
# Alla sopra si aggiunge cipolla tagliata in fine. E si arrossisce finchè cambia il colore. Ppi si aggiingono riso lavato , pepe nero, sale e zucchero si arrossiscono circa per 5 – 6 minuti.
# Dopo aver messo la salsa si aggiingono menta ,aneto e prezzemolo si miscelano e si leva dal fuoco senza aggiungere l’aacqua.
# Poi si coperta il coperchio di pentola. E si cucina circa per mezz’ora.
# Poi la miscelata preparata si riempisce dentro delle melanzane senza schiacciare.
# Sopra si coperta con il pomodoro e si fila in verticale nela pentola e si coperta il coperchio.
# Si inserisce sul fuoco medio e si cucina circa per 8-10 minuti. Poi alla sopra si aggiunge 2 bicchieri d’aacqua calda e si cucina sul fuoco medio circa per 20 -25 minuti.
# Si servirsi caldo o fresco.


Nota: Se si coprono bene con foglio alluminio interno di melanzane e dopo si cucina nel forno riscaldato a 180 gradi si può usare nella preparazione insalata di melanzane.


https://ml.md/it1322


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8 melenzane
1, 5 bicchieri di riso
2 cipolle
Mezzo mazzetto di prezzemolo
Mezzo mazzetto d’aneto
Un cucchiaio di menta secca
Mezzo cucchiaio salsa di pomodoro o pepe
Un bicchiere olio d’olive
Un cucchiaino di pepe nero
Un cucchiaino di zucchero
1, 5 cucchiaini di sale
Due bicchieri d’acqua
Per la sopra:
2 pomodori