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I piatti delle polpette


Polpetta con Funghi (I piatti delle polpette)

Banu Atabay's Mantarlı Köfte
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Polpetta con Funghi



Preparazione:
# Prima si prepara l'impasto di polpetta.
# Poi si l'impastano cipolla trattugiato, interno del pane raffermo, carne macinata, cumino, sale e pepenero per 10 minuti.
# Si fannno le polpette un pò più grande del pistacco. Queste polpette si fiocano con movimento in un vassiaio farinata.
# Si mette l'olio vegetale in una ciotola e sopra si mettono le cipolle tagliate come per mangiare, dopo amorbimento delel cipolle si aggiungono gli agli schiaggiati bene e si continua ad arrossire per 5 minuti.
# Sopra di questo prima si mette le cipolle verdi tagliati poi il pomodoro tagliati finemente e si arrossiscono sul fuoco medio per 5 minuti.
# Poi si aggiungono salsa, sale, e funghi puliti tagliati e si cucina ancora per 10 minuti.
# Sopra si mettono le polpette preparate.
# Dopo aversi messo 1 bicchiere d'acqua si cucina per 25 minuti.
# si servira a caldo.


Nota: I funghi devono essere messi curudi.


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500 gr. funghi freschi
6 cucchiai olio vegetale
2 pomodori
1 cipolla secca
7 - 8 spicchi d'agli
4 cipolle verdi
1 cucchiaio di salsa
500 gr. carne macinata per polpetta
1 fetta interno di pane raffermo
1 cipolla secca
1 uova
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino di pepenero
1 bicchiere d'acqua