# Si sbiciano tutte le
melanzane completamente e si fanno aspettare nell'acqua salata 15 - 20 minuti per farsi perdere la piccante se stessa.
# Cipolla si arrossisce nell'olio di mezzo bicchierino , sopra si aggiungono pomodori e
pepe tagliati fine.
# Dopo un pò di cucinato il pomodor si aggiungono le melenzane tagliate fine, sale e
pepenero cosi si cucinoa 15 - 20 minuti e poi si toglie dal fuoco e lascia a freddare.
# Si olia vassoio di forno e si mettono le yufka , si mette
latte per non essere dure.
# Dopo adessione delle yufka sopra si svuota le
melanzane freddate.
# Sopra delel
melanzane si mette uova miscelata con
yogurt. La sopra si mette il formaggio grattugiato. Si cucina nel forno riscaldato a 175 gradi per 40 minuti. Dopo fettate si servirsi a caldo.
