# Si mescolano uova,
yogurt, l'acqua e
farina cosi si avra l'impasto. Quest'impasto si impasta minimo 5 - 6 minuti. poi si lascia a riposare sopra coperta per 15 - 20 minuti.
# Dopo di questo tempo l'impasto si divide in 10 pezzi uguali.
# Ogni pezzo si apre più grande del vassio da cucinare di polpetta.
# Prima sfoglia si mette nel vassoio senza bollirsi.
# Gli altri impasti si aprono e poi si mettono nell'acqua salata e bolente senza deformarsi proprie, dopo bollimento di 1,5 - 2 minuti si tolgono e si mettono nell'acua fresca che in un piatto largo.
# Le prime 5 paste si oliano e si mettono nel vassoio .
# Sopra della quinta si mette tuorlo d'uopvo e formaggio grattugiato.ù
# Le altre 5 paste si fanno le stesse operazione e poi si rimettono nel vassoio.
# Il più sopra della polpetta si mette la miscela dal tuorlo d'uovo , olio vegetale e da
latte che aumentate.
# Si cucina nel forno riscaldato a 190 gradi per 50 minuti.
# Si fettano e si servirsi freche.
