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Le riso


Riso di Buryan (Le riso)

Banu Atabay's Büryan Pilavı
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Riso di Buryan



Preparazione:
# Primo momento il riso pulito si lascia nell'acqua mezza calda, si fa aspettare per mezz'ora, poi si lava finche va via l'mido. Poi si mette nel filtro.
# Si mette 3 cucchiai d'olio vegetale nella ciotola. Dopo aver riscaldato si aggiunge la carne, si arrossisce pıu' o meno per 15 minuti. Sopra si aggiunge cipolla tagliate finemente, si arrossisce per un po'.
# Poi si aggiungono pomodoro trattugiato e sale, si cucoca fino a pomodoro diventa come salsa piu' o meno, l'ultimo sopra si mette 3 bicchieri d'acqua calda, si fa cucınare fino a diventano morbido le carne.
# Si fa sciogliere il burro in un'altra ciotola. Si aggiunge il riso e si fa arrossisce per 5 minuti.
# Si mette riso nella pistra, sopra si metteno la miscela con carne senza farsi cadere il riso insieme con l'acqua sestessa.
# Sopra della piastra si chiude con foglio alluminio . Poi si fa cucınare nel forno riscaldato 190 gradi per 20 ? 25 minuti .
# Dopo aver tolto dal forno sopra si sprutta il pepenero. Dopo aver riposato per mezz'ora si fa a servire con mescolando attentamente.


Nota: Riso di Büryan e' una ricetta della zona di Rumeli.


https://ml.md/it45


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mezzo kg di carne di agnello a cubetti
3 bicchieri di riso
3 cipolle secche
1 bicchiere di pomodoro trattugiato
3cucchiai d'olio vegetale
2 cucchiai di burro
3 bicchieri d'acqua
1,5 cuchhiaini di sale
mezzo cuchiaino di pepenero