# Si lavano le arancie. Si filtra l'acqua , non si buttano le cocnchiglie . (se ci sono i semi si puliscono)
# Le conchiglie si taglaino finemente.
# Si mette l'acqua in una pentola, si bollisce e poi sopra si buttano le conchiglie tagliate.
# Dopo aver bollito circa 10 minuti si filtrano l'acqua.
# Si rimette l'acqua nella pentola e si ribolliscono le conchiglie per 10 minuti.
# Quest'operazione si ripetono per 3 - 4 volte finchè va via la piccante delle conchiglie.
# In un' altra pentola si mettono succo d'arancie. Sopra s'aggiunge lo
zucchero.
# Dopo aver preso la coerenza s'aggiungono le conchiglie senza piccante. Si bolliscono insieme sul fuco basso per 45 minuti.
# L'ultimamente s'aggiunge succo di
limone e si bollisce ancora per 5 minuti e poi si toglie dal fuoco.
# Si copre con la carta la pentola e poi si lascia a freddare. Poi s'inserrisce nei vasi.
