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Marmellata di Castagno (Le marmellate)

Banu Atabay's Kestane Marmeladı
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Marmellata di Castagno



Preparazione:
# Si riga le conchiglie di castagni con il coltello, poi si buttano nell'acqua calda. Dopo che morbidate bene si tolgono le conchiglie interne ed estene.
# I castagni sbuciati si mettono in una pentola e sopra si mette l'acqua che copra i castagni. Si cucinano fino a quando schiacciati.
# Poi i castagni si fnno passare da robot oppure dalal machiana di purè.
# Purè di castagno si mette di nuovo un' altra pentola. Sopra si mettono lo zucchero e 2 bicchieri d'acqua. Poi si inscerisce sul fuoco basso.
# Si miscela per sempre e cosi cerca di avere liquiame scuro , sopra si aggiunge succo di limone.
# Dopo qualche minuto si toglie dal fuoco , s'aggiiunge la vaniglia e si lascia a freddare nella pentola .
# Si riempisce nei vasi.


Nota: Marmellata di castagno si saccarifica subito per questo si deve consumarsi presto.


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1 kg. di castagni
4 bicchieri zucchero a polverato
2 bicchieri d'acqua
1 bustina di vaniglia
Metà succo di limone