Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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Le riso


Pilaf con Zucca (Le riso)

Banu Atabay's Kabaklı Pilav
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Pilaf con Zucca



Preparazione:
# Cipolla si macina finemente insime con le parte bianchi. Si arrossisce con metà di olio.
# Dopo aver arrosito le cipolle si aggiungono le zucche grattugiata. si cucina in coperchio circa per 10 minuti senza aggiungere sale.
# L'altra metà di olio si mette in un'altra pentola, dopo aver riscaldato si aggiunge riso e si arrossisce per 5 minuti.
# Poi nel riso si aggiunge la zucca e si pizzica la sale. Poi si aggiunge 3 bicchieri d'acqua o brodo.
# Poi si coperta il coperchio di pentola e si cucina per 10 minuti sul fuoco medio e 10 minuti sul fuoco basso in totatel si cucinano per 20 minuti.
# Dopo aver tolto dal fuoco sopra si aggiunge asciugamano e si lascia riposare per mezz'oretta.
# Nel momento di servirsi la tazza si bagna per un'pò , si inserisce sopra la miscelata di zucca con schiacciare leggermente , si inverte nel piatto da servire.
# Sopra si mette aneto e si porta al tavolo.


Nota: Nel momento di arrossimento di zucca se si aggiunge sale , zucca può diventare acquosa e questo si fa aumentare liquido di pilaf.


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2 zucche in medio
2 bicchieri di riso
1 bicchierino olio di girasole
Mezzo cucchiaio di burro
2 cipolle fresche
1,5 cucchiaini di sale
3 bicchieri d'acqua o brodo
Per la sopra;
Aneto