# Riso si fa aspettare nell'acqua salata e limonata , poi si fa passre nell'acqua fredda e poi si filtra.
# Burro e olio vegetale si mette nella pentola. Dopo aver riscaldati gli oli si aggiunge la
cipolla tagliata finemente , le cipolle si arrossiscono.
# Dopo aver stato transparente le cipolle si aggiunge carne di
pollo, si cucinano sul fuoco medio con mescolare per 15 minuti.
# Poi si aggiunge il
riso. Tutti gli ingredineti si arrossiscono per 10 minuti. Si aggiungono sale,
pepenero e brodo di
pollo. Poi si copre il coperchio di pentola.
# Pilaf primamente sul fuoco alto per 5 minuti poi si cucina sul fuoco basso per 15 minuti. Si mettte la carta tra pentola e il coperchio, si lascia a riposare per mezz'oretta.
# In questo momento si preparano i materiali di gabbia. Si mettono uova, sale burro ammorbidato e l'acqua in una pentola profonda. Sopra si aggiunge la
farina finchè non si picica nelle mani.
# L'impasto si apre sul tavolo
farinaata con il rullo dimensione di vassoio rotondo del forno .
# Poi si olia perfettamente una pentola fondo allumunio.
# Dal impasto aperto si tagliano le strisce traverso di 1 dito. Le strisce tagliate si mettono nella pentola prima in forma di croce. Poi si inseriscono le altre strisce per il modo di gabbia.
# Dopo aver firnito di inserire le strisce si riempiscono i pistacchi nei quadrati vuoti.
# Pilaf si mescola con attenzione, Si mett enella pentola preparata con gabbiasenza schiacciare, e si forma.
# Le strisce che sono uscite dai fianchi si coprono sopra del pilaf. Si cucinano nel forno riscaldato finchè l'impasto si viola.
# Dopo aver tolto dal forno si inverte nel piatto da servire. Si porta al tavolo in caldo.
