# Primamente il fagioli secchi si bagna una notte prima. Il giorno dopo sì bollisce finchè si ammorbidisce. Fagioli freschi puliscono e si fanno aspettare per mezz’ora nell’acqua salata. Poi si fa passare dal l’acqua fredda.
# Nella pentola si mette olio d’olive. Quando riscalda sul fuoco medio sia aggiungono le cipolle tagliate infine.
# Quando le cipolle diventano trasparente sia aggiungono
pepe tagliate in grosse insieme con
aglio pestato. Si arrossiscono finchè le
pepe cambiano i colori.
# Alla aggiungono i funghi tagliati dado. Dopo aver cucinato circa per 5 minuti aggiungono i fagioli. Se coperta il coperchio di pentola e si cucina circa per 10 minuti.
# Poi si aggiungono
pomodoro grattugiato sbucia di
limone succo di
limone sale e
pepe nero. Si bollisce per una schiumata e poi si leva dal fuoco.
# Si porta in fresco al tavolo.
