# I reni si lavano, e si asciugono, ogni pezzo si divide in due, e si tolgono i reni, e si puliscono dai grassi.
# Si tolgono i rami come le grandezze di un dito.
# Le cipolle si sbuciano, e si tolgono i semi dellle
pepe, e si tagliano normalmente.
# Dopo aversi riscaldato olio in una ciotola sopra si mettono le rene , dopo aversi arrossito bene si toglie dal olio e si mette in un piatto .
# Si arrossiscono nello stesso olio
pepe farina e
cipolla, sopra si aggiunge 1 bicchiere d'acqua e si cucina per 5 minuti.
# Si aggiungono le funghi tagliati e pomodori trattugiati in questa miscela. e si cucina sul fuoco medio per 20 minuti.
# Sopra si aggiungono le rene preparate e i prezzemoli macinati finemente e poi si rimescolano bene, si spruttano sale e
pepenero e poi 1 minuto il fuoco si spegne.
# Dopo aversi preso in piatto da servire sopra si mette prezemolo macinato finemente.
