# Dopo aversi pulito il dado del
fegato si macina con robot oppure con la machina da macinare.
# La macina di
fegato si mette in una ciotola e sopra si aggiungono grano fino e
cipolla trattugiato.
# Dopo aversi impastato gli ingredineti si aggiungono le salse di
pepe e
pomodoro, basilico, menta,
pepenero, sale e si impasta ancora per 7 o 8 minuti finche per aversi un buono l'impasto.
# Questa miscela si fa riposarsi nell aparte sotto dello frigo. e si toglogono i pezzi come la grandezza di noci dall'impasto. E si rotonda come pallone, e poi si schiaccia dalla parte sopra, e poi in mezzo si fa un buco.
# Dopo aversi preparato tutte le copertimente, si fanno bollirsi nell'acqua senza salata per 7 o 8 minuti.
# Dopo questi si fanno mettere in un piatto da servire a piatto , sopra si fa girare
pepeproncino riscaldato con olio di gira sole.
