# Riso si aspetta nell'acqua fresca per mezz'ora e poi si lava per 3 o 4 volte e si filtra.
# Si mette 1 bicchierino d'olio in uan ciotola , si ariscalda e si aggiungono pinoli.
# Dopo cambiamento dei colori i pinoli si aggiunge
riso, si arrossisce per qualche minuti.
# Sopra si aggiungono brodo caldo e sale, prima sul fuoco alto poi sul fuoco baso si cucinano per 15 - 17 minuti.
# Si olia un vassoio ha resistenza per calore, e yufka ( piadina sottile) si inserisce nel vassoio i fianchi escono fuori.
# Dentro si inserisce quello pilaf preparato , i finachi della yufka si ricoprano sopra del pilaf.
# Dopo oliato sopra delle yufka , si inscerisce nel forno riscaldato per 200 gradi.
# Dopo arrosito si toglie dal forno e si gira sotto sopra nella piatta da servire.
