# Si arrossiscono insieme le cipole tagliete , olio e carne.
# Dopo che morbido carne si aggiungono sale e
pepenero.
# Durante raffreddamneto interno della polpetta si prepara l'impasto.
# Si apre in mezzo della
farina, si mette in una parte tuorlo dell'uova per sviluppare la sopra, si avra un impasto morbido con usare carbonato, sale, olio di girasole ed acqua calda. L'impasto si rilassa per 1 ora.
# L'impasto si apre mezzo cm di spessore e 20 - 30 cm di largezza in rettangolo.
# Si fa qualche nastro dal fianco di yufka aperto.
# In mezzo della yufka si metet miscela che preparata e poi la yufka si piega come rullo.
# La parte piegate viene sotto.
# I nastri seperati si mettono in croce e cosi si da le figure.
# Sopra si sviluppa tuorlo d'ouva. Si cucina per 25 minuti nel forno riscaldato a 170 gradi.
