# Si bollisce petto del
pollo, poi si taglia in piccoli pezzi, si bollisce la papata, si trattugia.
# Nella citola di miscela si mettono le carne di
pollo, papate, uova,
latte, cumino,
pepenero, sale,
cipolla pestate , e prezzemolo.
# I materiali si mescolano, si aggiune poco poco la
farina e si aggiunge la carbonata mescolata con la
farina.
# Dopo aver mescolato bene la miscela si lascia a riposare per 15 minuti.
# Poi si prende con cucchiaio bagnato dalla miscela del mücver e si mette nell'olio caldo
# Dopo aver arrossito bene tutte due parti del mücver si tolgono dall'olio e si mettono sulla carta.
# Si fa servire con la ayran(bevande turca -
yogurt con lacqua)
