# Le patate si sbuciano, poi si grattugiano con la parte fine di grattugiante. Sopra si aggiungono burro sciolto, uova e
yogurt, si miscelano.
# Nella miscelata si aggiungono
peperoncino rosso, sale, cumino, poco
farina e lievito polverante poi si inizia ad impastare.
# Si continua ad aggiungere
farina ed impastare finchè avra un impasto mezzo morbido. Nel momento che l'impasto arriva alla coerenza si aggiungono i rami di prezzemolo macinati in fine.
# L'impasto si lascia a riposare incoperto circa mezz'ora. Poi si condivide in 3 pezzi uguali.
# Ogni pezzo si apre con il rullo circa la stertta di mezzo cm. Poi si tagliano in triangolo com'è nella preparazione di biscotto di sigaretta in 12 pezzi. ( cosi da 3 impasti si avranno 36 pezzi triangolati)
# Si fa il rullo dalla parte grosso verso parte fine. Poi si filano nel vassoio oliato la parte piagata arriva la sopra.
# Si cucinano nel forno riscaldato a 180 gradi finchè le sopre si diventano il colore viola.
# Si servirsi in fresco.
