# Riso si pulisce sopra si aggiungono l'acqua calda mezzo cucchiaino di sale e qualche gocce succo di
limone.
# Nella pentola si mette olio vegetale, dopo aver arrossisto sul fuoco medio si aggiungono insieme uvetto di ucello e pinoli.
# Si arrossiscono finchè i pinoli diventano giallo- marrone e uvetti si gonfiano.
# Sopra si mette la
cipolla macinata finemente e sale. Si arrossissce finchè le cipolle diventano bene arrossiti senza bruciare .
# Poi si ggiunge il
riso bene aspettato nell'acqua e lavato , insiem si arrossiscono per 4 - 5 minuti.
# L'ultimanete si aggiungono sale,
pepenero,
pepe di giamaica , cannella e acqua calda . Qusti dopo aver mescolato qualchè volta si copre il coperchio di pentola.
# Pilaf si cucina prima sul fuoco medio per 5 minuti e poi sul fuoco basso per 15 minuti cioè in totale si cucina per 20 minuti .
# Sopra di pentola si copre la carta e si lascia ad aspettare per mezz'oretta. Si servirsi in fresco.
