# Le barbietole si bolliscano poco nell?acqua , e si sbuciano le conchiglie.
# E si tagliano le grandezze come volendo, e si mettono nella piastra dell?insalata.
# E
aglio si impasta in poco sale, poi si mescola con olio d?
oliva , succo di
limone e sale .
# E si mette questa miscela sopra delle barbietole che nella piastra da servire.
# Si lasciano a riposare per qualche minuti nel frigo . E poi si porta al tavolo.
