# Le
melanzane si sbuciano e si fanno aspettare nell'acqua salata circa per mezz'oretta. Si sbuciano i pomodori, si tagliano in cubi. Si levano i semi delle
pepe e poi si tagliano grandezza du 2 dita . Gli agli si pestano.
# Olio d'
oliva si mette nella pentola poi dentro si aggiunge carne di
pollo tagliato e si arrossisce finchèsi lascia e risucchia il liquido.
# Sopra si aggiungono
aglio e
pepe. Si cucinano finchè
pepe si cambiano i colori.
# Nella miscelata si aggiungono pomodori tagliati ,sale ,
melanzane tagliate e
zucchero , poi si arrossiscono per 5 minuti sul fuoco alto.
# Poi si coperta il coperchio di pentola e si cucina circa per mezz'oretta sul fuoco medio.
# Si servirsi in caldo.
