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Pilaf di Tenda (Le riso)

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Pilaf di Tenda



Preparazione:
# Riso pulito si abbagna nell'acqua salata per mezz'ora.
# Pinolli e uva d'ucello si violano nell'olio.
# Sopra si aggiunge riso bangano e fltrato cposi si arrossiscono per qualche minuti.
# Si aggiunge l'acqua calda del pollo.
# Si cucinano primo sul fuoco medio poi sul fuoco basso per 20 minuti.
# Dopo hai tolto dal fuoco sopra si aggiungono la carne del pollo tagliato, sale, pepenero e pimento si miscelano piano piano.
# S'inserce la carta tra ciotola e coperchio cosi si lascia a riposare.
# In questo momento si prepara l'impastop per questo, si impastano bene uova , sale , l'acqua e abbastanza farina e si avra l'impasto un pò duro dell'obo d'orecchio.
# L'impasto so allarga per mezzo cm di larghezza con il rullo.
# Una ciotola del forno si olia bene con burro. I fianchi e alla base della ciotola si picicano le mandorle sbuciate.
# Sopra si inserisce l'impasto aperto con il rullo come uscendo dei fianchi.
# Pilaf preparato si svuota sopra dell'impasto .
# L'impasti che rimasti ai fianchi si ricoprono sopra del pilaf.
# Si cucina nel forno riscaldato a 170 gradi finchè l'impasto si arrossisce.


Nota: Pilaf di tenda è un piatto regionale della città di Siirt.


https://ml.md/it267


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2 bicchieri di riso
2'5 cucchiai di burro
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uva d'ucello
2 cucchiai di madorli
Mezzo pollo bollito
3,5 bicchieri di brodi
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepenero
1 cucchiaino di pimento
Per l'impasto:
1 uova
2 cucchiai di burro morbido
1 cucchiaino di sale
Abbastanza farina
1 tazzina d'acqua fresca