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Pilaf con Melacotogna (Le riso)

Banu Atabay's Ayvalı Pilav
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Pilaf con Melacotogna



Preparazione:
# Le cosce di pollo si mettono in una pentola. Sopra si mette l'acqua finchè si copre bene la sopra. Si cucinano finchè ammorbidiscono.
# Riso si pulisce poi si mett enell'acqua salata e limonata per aspettare mezz'oretta. Poi si fa aspettare nell'acqua fredda finchè va via amido. E si filtra.
# In una ciotola si mette olio d'oliva prima di scaldamento si aggiungono cipolla tagliata e macinata insime con carne macinata in cubo.
# Poi la pentola si mette sul fuoco medio e si cucina finchè le cipolle si ammorbidiscono.
# Sopra si aggiunge riso, si arrossisce durante 5 minuti poi si aggiunge la carne di pollo levato da ossi e si fa girare per qualchè voltà.
# Nella miscelata si aggiungono sale, cannella, e zucchero polverato , dopo aver mescolato senza rompere riso poi si aggiungono 2,5 bicchieri di brodo.
# Poi si coperta il coperchio di pentola. Si cucinano prima sul fuoco medio per 10 minuti e poi sul fuoco basso per 10 minuti in totale si cucina per 20 minuti.
# Poi pilaf si lascia a riposare per 20 minuti per in coperto . Poi si mescola senza esagerare e si servirsi in caldo.


Nota: Nella prepararazione di questo pilaf si occorre di usare melacotognia bella gialla.


https://ml.md/it775


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2 coscie di pollo
1 melacotogna grossa
1 cipolla secca
2 bicchieri di riso
6 cucchhiai olio di oliva
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zucchero polverato
2 cucchhiai di sale
2,5 bicchieri brodo di pollo