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Pilaf d'Egeo (Le riso)

Banu Atabay's Ege Pilavı
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Pilaf d



Preparazione:
# Il polo si cucina nell'acqua di 5 bicchieri finchè si ammorbidisce bene . Poi il riso si fa aspetare nell'acqua salata per 1 ora . Poi le mandorle si tengono nell'acqua calda per 2 - 3 minuti . Poi si levano bene le sbucie fine. Si fa ugulamente le sbucie esterno dei pistacchi.
# Olio vegetale si mette nella pentola, dopo aver riscaldato bene si mettono spaghetti rotti lungezze di 2 dito. Si arrossiscono finchè si diventano gialle.
# Poi le paste arrossiste si levano dal olio confiltrare. Poi si arrossiscono pistacchi e mandorle nello stesso olio. Dopo aver arrossito le mandorle si aggiunge riso aspettato nell'acqua.
# I materiali si arrossisconoinsime per 4 - 5 minuti. Sopra si aggingono spaghetti arrossisti e carne di pollo insime con la pelle separato ai pezzi piccoli levato dagli ossi.
# Dopo aver mescolato per un pò si aggiungono sale, pepenero e brodo .
# Poi la pentola si coperta con il coperchio e si insersce sul fuoco medio e si cucina per 10 minuti e poi si inserisce sul fuoco basso e si cucina per 12 minuti in totale si cucina per 22 minuti.
# Tra pentola e il coperchio si mette la carta e si lascia a riposare per mezz'ora, si servirsi con mescolare leggermente.


Nota: Questo è un piacevole pilaf finchè nel tempo vicino si vendeva nella città di Smirne in zona Kemeralti.


https://ml.md/it782


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3 bicchieri di riso
1 pollo piccolo
1 bicchierino di pistacchi
1 bicchierino di mandorle
30 spaghetti pasta
1,5 bicchierini di olio vegetale
2 cucchiaini di sale
Mezzo cucchiaino di pepenero
4,5 bicchieri d'acqua - mescolato con broso