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Le riso


Pilaf con Fungo (Le riso)

Banu Atabay's Mantarlı Pilav
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Pilaf con Fungo



Preparazione:
# Primamente riso si fa aspettare per mezz'oretta nell'acqua salata per mezz'oretta. Poi si lava con l'acqua fredda e si filtra bene.
# Olio si mett enella pentola e dopo aver riscaldato si aggiungono fegati di pollo tagliati. si arrossiscono finchè si lascia e si succhia l'iquido di se stesso.
# Sopra si aggiungono riso e sale, Dopo aver arrossito per 4 - 5 minuti si aggiungono 3 bicchieri d'acqua e si coperta il coperchio.
# Si cucina sul fuoco medio basso circa per 20 minuti. Sopra si coperta asciugamano e si lascia a riposare per mezz'oretta.
# In un'altra pentola si mett e2 cucchiai di olio vegetale. dopo aver riscaldato si aggiungono i pinoli. Si arrossiscono finchè diventano scuri.
# Poi si aggiungono con 2 minuti di spazi prima le pepe tagliate e poi funghi tagliati , si cucinano finchè i funghi si diventano acquoso.
# Nel momento da servirsi si bagna una tazza media . Si mette 1/6 dalla miscelata di funghi con schiaccire leggermente poi si mette 1/6 da pilaf anche e si inverte sul piatto da servire. E si portarsi al tavolo come volendo.


Nota: Per questo pilaf si può usare anche 250 gr. fegato di agnello.


https://ml.md/it817


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2 bicchieri di riso
4 fegati di pollo
Mezzo bicchiere di olio vegtale
1,5 cucchiiani di sale
3 bicchieri d'acqua
Per la sopra;
15 funghi in medio
1 cucchiao di pinoli
2 cipolle italiane
Mezzo cucchiaino di sale